Zelf appelbeignets bakken is makkelijk en lekker. Een smakelijke traditie in Nederland.
Een appelbeignets recept is vooral in Nederland erg geliefd, zeker rond de jaarwisseling. Naast oliebollen hoort deze zoete snack bij Oudejaarsavond in veel gezinnen. De geur van gebakken appel en kaneel vult dan de keuken. Appelbeignets zijn rond en goudbruin van buiten, met een zachte vulling van appel. Sommige mensen bestrooien ze na het bakken met poedersuiker of kaneelsuiker. Het resultaat is een knapperig hapje dat zacht en zoet is van binnen. Vaak liggen ze vanaf december al in de winkels, maar zelf maken is meestal extra lekker.
Wat heb je nodig voor appelbeignets
De ingrediënten voor een klassiek appelbeignets recept zijn eenvoudig en betaalbaar. Je hebt drie stevige appels nodig, bijvoorbeeld Elstar of Goudreinetten. Daarnaast gebruik je 125 gram zelfrijzend bakmeel, één ei, 150 milliliter melk en een snufje zout. Voor extra smaak voeg je een beetje kaneel toe. Suiker voor het rollen van de appelringen maakt de beignets helemaal af. Je hebt ook zonnebloemolie nodig om de appelbeignets te bakken. Een appelboor en een scherp mes zijn handig voor de voorbereiding. Met deze spullen heb je in korte tijd een schaal vol zelfgemaakte lekkernijen.
- Drie stevige appels (bijvoorbeeld Elstar of Goudreinetten)
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 150 milliliter melk
- Snufje zout
- Kaneel naar smaak
- Suiker om de appelringen te rollen
- Zonnebloemolie om te bakken
- Appelboor
- Scherp mes
Met deze spullen heb je in korte tijd een schaal vol zelfgemaakte lekkernijen.
Stapsgewijze uitleg om appelbeignets te maken
- Begin met het schillen van de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
- Snijd de appels daarna in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
- Meng het bakmeel met een snufje zout en eventueel wat kaneel, en klop het ei erdoor.
- Voeg dan de melk langzaam toe en roer tot het een glad beslag wordt.
- Zet de olie in een grote pan of frituurpan op middelhoog vuur, tot ongeveer 180 graden.
- Haal nu de appelschijven één voor één door het beslag, zodat ze helemaal bedekt zijn.
- Leg ze voorzichtig in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Laat de beignets daarna uitlekken op keukenpapier.
- Tijdens het warm zijn kun je ze door suiker mengen voor een lekkere zoete korst.
Tips voor de lekkerste appelbeignets
- Gebruik altijd stevige appels, zodat de plakken mooi uit het beslag komen en niet snel breken.
- Elstar en Goudreinetten werken goed, maar Jonagold kan ook.
- Zorg dat het beslag niet te dun is, want dan blijft het niet goed aan de appel plakken.
- Het moet net dik genoeg zijn als pannenkoekenbeslag.
- Zet de olie niet te heet, want dan worden de beignets te snel bruin aan de buitenkant terwijl de appel nog hard blijft.
- Met een suiker/kaneelmengsel krijgen de appelbeignets extra smaak.
- Appelbeignets zijn het allerlekkerst als ze versgebakken zijn, maar je kunt ze ook de volgende dag nog even opwarmen in de oven. Dan worden ze weer lekker knapperig.
Variaties en serveertips
- Wie het leuk vindt om te variëren kan met een basisappelbeignet alle kanten op. Voeg bijvoorbeeld wat rozijnen toe of gebruik partjes peer tussen de appels voor een andere smaak.
- Een scheutje citroensap over de appelplakken zorgt dat ze fris blijven en niet bruin kleuren.
- Serveer appelbeignets met slagroom, vanillesaus of een bolletje ijs als luxe dessert.
- Voor Oud en Nieuw worden ze vaak gegeten met poedersuiker, maar kaneelsuiker past ook heel goed.
- Zelf appelbeignets maken is niet moeilijk en je maakt er snel veel mensen blij mee.
- Veel kinderen vinden het leuk om mee te helpen bij het mengen van het beslag of het bestuiven met suiker.
De meest gestelde vragen over appelbeignets recept
- Hoe lang kun je appelbeignets bewaren?
Appelbeignets kun je het beste een dag bewaren. Je bewaart zelfgebakken appelbeignets het liefst buiten de koelkast, bijvoorbeeld in een afgesloten trommel. Als je ze toch in de koelkast zet, warm ze dan op voordat je ze weer eet zodat ze knapperig blijven.
- Kunnen appelbeignets zonder frituurpan gemaakt worden?
Appelbeignets kunnen ook in een gewone pan met zonnebloemolie worden gebakken. Zorg dat de olie heet genoeg is, ongeveer 180 graden, en draai de appelbeignets halverwege om zodat ze aan beide kanten goudbruin bakken.
- Welke appelsoorten werken het beste voor appelbeignets?
Het beste kun je stevige, friszure appels gebruiken zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten. Dan blijven de plakken mooi stevig tijdens het bakken en worden ze niet te snel papperig.
- Hoe maak je het beslag voor appelbeignets zonder ei?
Je kunt het ei in het appelbeignets beslag weglaten en iets meer melk gebruiken. Het beslag wordt dan iets minder luchtig, maar blijft lekker en plakt nog goed aan de appel.
- Kun je appelbeignets invriezen?
Appelbeignets kun je invriezen als ze nog niet door suiker gerold zijn. Laat ze helemaal afkoelen en verpak ze in een goed afgesloten zak of bakje. Na ontdooien even in de oven opwarmen zorgt dat ze weer knapperig worden.