Een recept met courgette is niet alleen gezond, maar ook heel makkelijk te maken. De courgette is een veelzijdige groente die je op veel manieren kunt gebruiken. Of je nu een soep, ovenschotel, salade of hartige taart wilt bereiden, deze groene vriend past in bijna elk gerecht. Courgette is mild van smaak en bevat weinig calorieën, waardoor het vaak gebruikt wordt in de Hollandse keuken. In dit artikel lees je hoe je snel een lekkere courgette ovenschotel maakt. Ook krijg je tips en weetjes over de verwerking van deze groente.
Courgette: een groente met veel mogelijkheden
Steeds meer mensen kiezen voor courgette in recepten, omdat je er veel mee kunt. Zo kun je de courgette bakken, koken, grillen of zelfs rauw eten. Door het neutrale karakter combineert courgette makkelijk met andere ingrediënten zoals kaas, gehakt of tomaat. In de zomer wordt de groente vaak geoogst in Nederlandse moestuinen, maar courgette is het hele jaar door te koop bij de supermarkt. Ook zijn er verschillende soorten, zoals de groene variant die het meest voorkomt, maar er bestaan ook gele en ronde courgettes.
Ovenschotel met courgette en kaas
Een van de populairste recepten waarin courgette centraal staat, is de ovenschotel. Voor deze ovenschotel met courgette heb je maar een paar hoofdingrediënten nodig: courgette, aardappel, ui, tomaat en geraspte kaas. Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in dunne plakjes, net als de aardappel en de tomaat. Pel de ui en snijd deze in ringen. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Leg de plakjes om en om in de schaal: eerst een plakje aardappel, dan een plakje courgette, een schijf tomaat en wat ui. Herhaal dit tot alle groenten op zijn. Bestrooi het geheel met zout, peper en eventueel Italiaanse kruiden zoals oregano of basilicum. Strooi tot slot de geraspte kaas over de ovenschaal. Zet de schaal 35 tot 40 minuten in de oven, tot de groenten gaar zijn en de kaas een goudbruine kleur heeft.
- Courgette
- Aardappel
- Ui
- Tomaat
- Geraspte kaas
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de courgette in dunne plakjes, net als de aardappel en de tomaat
- Pel de ui en snijd deze in ringen
- Vet een ovenschaal in met een beetje olie
- Leg de plakjes om en om in de schaal: eerst aardappel, dan courgette, tomaat en ui
- Herhaal dit tot alle groenten op zijn
- Bestrooi het geheel met zout, peper en eventueel Italiaanse kruiden zoals oregano of basilicum
- Strooi de geraspte kaas over de ovenschaal
- Zet de schaal 35 tot 40 minuten in de oven, tot de groenten gaar zijn en de kaas een goudbruine kleur heeft
Tips voor het verwerken van courgette
Een courgette snijden is heel eenvoudig, omdat je de schil niet hoeft te verwijderen. Was de groente goed onder de kraan en snijd beide uiteinden eraf. Je kunt kiezen voor blokjes, plakjes of lange slierten die lijken op spaghetti. Voor extra smaak bak je de plakjes kort aan in de pan voordat je ze in een schotel gebruikt. Courgette neemt gemakkelijk de smaak op van andere kruiden en ingrediënten. In de koelkast blijft een courgette meestal tot een week goed. Heb je veel over? Je kunt de blokjes ook invriezen om later een soep of saus van te maken.
Gezonde voordelen van courgette
Naast dat courgette veelzijdig is, biedt deze groente ook gezondheidsvoordelen. Courgette bevat weinig calorieën en bijna geen vet. Toch zitten er wel vitamines in, zoals vitamine C en verschillende B-vitamines. Verder zit er veel vocht in courgette, wat hem geschikt maakt voor lichte maaltijden. Vanwege de neutrale smaak eten ook kinderen deze groente vaak makkelijk mee. Door de toevoeging van andere groenten en kruiden maak je elke maaltijd met courgette net iets anders. Zo blijft gezond eten altijd leuk en afwisselend.
Veelgestelde vragen over recepten met courgette
- Moet je courgette schillen voor gebruik? Courgette hoef je niet te schillen. De schil is dun en zacht en kan gewoon meegekookt, gebakken of gegrild worden.
- Kun je rauwe courgette eten? Je kunt courgette ook rauw eten, bijvoorbeeld in plakjes door een salade. Was de groente altijd goed voordat je hem rauw gebruikt.
- Hoe kun je courgette bewaren? Courgette blijft het beste een week goed in de koelkast. Zorg dat hij niet beschadigd is en leg hem niet in een plastic zak, zodat hij niet gaat zweten.
- Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Een courgette die niet meer goed is, wordt slap, krijgt plekken of gaat ruiken. Gooi hem in dat geval weg.
- Kun je courgette invriezen? Je kunt courgette invriezen, maar het is beter om hem eerst kort te blancheren. Dit betekent dat je de courgette een paar minuten in kokend water legt en daarna snel afkoelt onder koud water.