Reken op ongeveer 75 gram ongekookte couscous per persoon. Dat is de hoeveelheid waarbij je vrijwel altijd genoeg op je bord hebt. Couscous neemt tijdens het bereiden vocht op en zwelt daardoor flink op, waardoor je met die 75 gram een flinke portie krijgt. Wil je weten wanneer je iets meer of minder kunt gebruiken? Dat lees je hieronder.
50 of 75 gram: wanneer kies je wat?
Niet iedereen eet evenveel. Daarom is het handig om te weten dat de hoeveelheid ongekookte couscous per persoon ergens tussen de 50 en 75 gram ligt. Die 50 gram is prima als couscous een bijgerecht is, bijvoorbeeld naast vlees, vis of gegrilde groenten. Dan vult de rest van het bord de maaltijd aan.
De 75 gram is beter als couscous het hoofdbestanddeel van je maaltijd is, zoals in een couscous-salade of een marokkaanse stoofpot waarbij couscous de basis vormt. Heb je grote eters aan tafel of wil je zeker weten dat iedereen genoeg heeft? Ga dan ook gewoon voor 75 gram per persoon.
Hoeveel water gebruik je bij ongekookte couscous?
Bij het bereiden van couscous is de verhouding tussen couscous en water belangrijk. Een veelgebruikte vuistregel is dat je evenveel water gebruikt als couscous. Voor 75 gram ongekookte couscous gebruik je dus ook ongeveer 75 milliliter heet water of bouillon. Sommige mensen gebruiken iets meer vocht voor een zachtere textuur.
Giet het kokende water over de couscous in een ruime schaal, roer kort door en dek de schaal af. Na een minuut of vijf is de couscous klaar. Roer hem daarna los met een vork voor een luchtig resultaat.
Rekenen voor een groep
Kook je voor meerdere mensen? Dan is het simpel: vermenigvuldig het aantal personen met 75 gram. Voor vier personen heb je dan 300 gram ongekookte couscous nodig. Voor zes personen is dat 450 gram.
Wil je liever wat extra hebben voor de zekerheid of verwacht je mensen die flink dooreten? Reken dan op 80 à 90 gram per persoon. Overgebleven couscous bewaar je makkelijk in de koelkast en gebruik je de volgende dag als basis voor een snelle lunch.
Afmeten zonder weegschaal
Heb je geen weegschaal bij de hand? Dan kun je couscous ook met een maatbeker afmeten. Ongeveer 75 gram ongekookte couscous komt overeen met zo’n 90 milliliter in een maatbeker. Dat is iets minder dan een deciliter. Zo kun je toch redelijk nauwkeurig afmeten, ook zonder keukenweegschaal.
Hoeveel couscous heb je over na het bereiden?
Couscous neemt vocht op en wordt daardoor groter. Uit 75 gram ongekookte couscous krijg je na bereiding ongeveer 170 à 200 gram gekookte couscous. Dat is meer dan een verdubbeling in gewicht. Dat is ook de reden dat je met relatief weinig ongekookte couscous toch een stevige portie haalt.
Kook je te veel? Geen probleem. Couscous blijft in een afgedekte bak twee à drie dagen goed in de koelkast. Voeg er wat olijfolie en verse kruiden aan toe en je hebt een makkelijke lunchsalade.
Veelgestelde vragen
Hoeveel ongekookte couscous per persoon is genoeg als bijgerecht?
Als bijgerecht is 50 gram ongekookte couscous per persoon meestal voldoende. De rest van je bord wordt dan gevuld met groenten, vlees of vis.
Wordt couscous veel groter na het bereiden?
Ja, couscous zwelt flink op. Uit 75 gram ongekookte couscous haal je na bereiding ongeveer 170 à 200 gram. Dat is meer dan twee keer zoveel als het droge gewicht.
Kan ik couscous van tevoren maken?
Ja, dat kan. Bereide couscous bewaar je in een afgesloten bak in de koelkast. Hij blijft twee à drie dagen goed. Voeg bij het opwarmen een scheutje water of olie toe zodat hij niet uitdroogt.
Hoeveel couscous heb ik nodig voor vier personen?
Voor vier personen heb je 300 gram ongekookte couscous nodig, gebaseerd op 75 gram per persoon. Wil je iets extra hebben, reken dan op 320 à 360 gram.