Verse spinazie schoonmaken en bewaren
Bij het kopen van verse spinazie zie je vaak kleine blaadjes die nog licht vochtig zijn. Haal de bladeren goed uit elkaar, want er kan zand tussen zitten. Spoel de bladeren daarom altijd grondig af onder koud stromend water. Laat de spinazie daarna goed uitlekken in een vergiet of droog de blaadjes met een slacentrifuge. Bewaar verse spinazie in de koelkast, liefst in de groentelade en het liefst in een open zak of schaal. Zo blijft hij vers en knapperig. Gebruik de bladeren binnen twee dagen voor de beste smaak en voedingswaarde.
Snel spinazie bereiden: roerbakken is favoriet
Roerbakken is de makkelijkste manier om snel een spinazie gerecht te maken. Doe een beetje olijfolie in een grote pan en warm dit op. Voeg twee fijngehakte teentjes knoflook toe en bak deze kort tot ze beginnen te geuren. Doe daarna steeds een handvol spinazie in de pan. De blaadjes slinken snel, dus voeg beetje bij beetje alles toe. Blijf roeren tot alle spinazie geslonken is. Breng op smaak met wat versgemalen peper en een snufje zout. Deze manier van bereiden behoudt de mooie groene kleur en zorgt voor een volle smaak. Roergebakken spinazie kun je zo als bijgerecht eten of verwerken in bijvoorbeeld een omelet, pasta of curry.
Koken en stoven voor zachte spinaziegerechten
Voor wie graag een zachtere smaak wil, kan spinazie ook kort gekookt of gestoofd worden. Breng een pan water aan de kook, voeg wat zout toe, en doe daarna de helft van de gespoelde bladeren in het kokende water. Na één tot twee minuten is de groente al gaar. Giet direct af om verkleuring te voorkomen. Stoven kan ook. Doe wat boter of olie in een pan en voeg de spinazie toe. Dek de pan even af, zodat de bladeren stomen in hun eigen vocht. Voeg op het laatst een scheutje room toe en roer door. Klaar is je maaltijd! Spinazie op deze manier klaargemaakt past goed bij aardappels, vis of kip. Je kunt de gestoofde variant ook als basis gebruiken voor een lekkere soep.
Spinazie rauw gebruiken voor frisse salades
Naast warme gerechten kun je spinazie ook rauw eten, bijvoorbeeld in een verse salade. De jonge blaadjes zijn zacht en hebben een milde smaak. Meng ze met andere bladgroenten zoals rucola of veldsla. Voeg plakjes tomaat, stukjes komkommer en wat feta toe voor een makkelijke en gezonde salade. Voor extra crunch kun je noten of zaden toevoegen. Maak het af met een simpele dressing van olijfolie, citroensap, wat mosterd en een klein beetje honing. Zo krijg je in één keer veel vitaminen en vezels binnen. Salades met spinazie zijn heerlijk bij de lunch of als lichte avondmaaltijd.
Tijdloze klassieker: spinazie met aardappel en ei
Veel mensen kennen de combinatie van spinazie, aardappel en ei van vroeger. Dit gerecht blijft lekker, makkelijk en voedzaam. Kook de aardappels en prak ze grof. Roerbak of kook de spinazie zoals hierboven en meng deze door de aardappels. Serveer met een gekookt of gebakken ei. Je kunt eventueel wat gebakken spekjes of geraspte kaas toevoegen voor extra smaak. Dit recept is ook populair bij kinderen, omdat je de spinazie kunt mengen tot een zachte stamppot. Door de eenvoudige ingrediënten past het bij jong en oud en is het in korte tijd klaar.
Veelgestelde vragen over spinazie en spinaziegerechten
Hoeveel verse spinazie heb ik per persoon nodig? Voor een bijgerecht reken je op ongeveer 200 gram per persoon. Spinazie slinkt flink tijdens het bereiden, dus lijkt het in de pan eerst veel.
Kan ik spinazie opnieuw opwarmen? Het is veilig om spinazie opnieuw op te warmen, zolang je het snel en goed afkoelt na het koken. Verhit de groente daarna goed door voordat je het eet.
Wat is het verschil tussen verse en diepvries spinazie? Verse spinazie bevat vaak meer smaak en knapperigheid dan de diepvriesvariant. Diepvries spinazie is wel makkelijk en snel in gebruik, maar minder geschikt voor salades.
Moet ik de steeltjes van spinazie verwijderen? De dunne steeltjes van jonge spinazie kun je gewoon eten. Zijn de steeltjes wat dikker of hard, dan trekken veel mensen ze eraf voor een zachte structuur.
Hoe krijg ik spinazie langer vers? Spinazie blijft langer goed als je hem droog bewaart, bijvoorbeeld in een open schaal of zak in de koelkast. Zorg dat de bladeren niet vochtig zijn, anders bederft de groente sneller.