Duurzaam eten betekent dat je kijkt naar wat je eet en hoe dit invloed heeft op onze aarde. Het draait om slimme keuzes maken. Zo verklein je je impact op het milieu, dieren en mensen. Ook draag je bij aan een gezonde leefomgeving. Gelukkig zijn er steeds meer manieren om duurzamer te eten, zonder dat het ingewikkeld wordt.
Minder vlees en meer plantaardig eten
Vlees eten heeft veel invloed op het milieu. Bij de productie van vlees komen er broeikasgassen vrij, zoals CO2 en methaan. Die zorgen voor opwarming van de aarde. Daarnaast gebruikt de vleesindustrie veel water, land en voer. Als je minder vlees eet en vaker kiest voor planten, help je dus het milieu. Eet bijvoorbeeld wat vaker bonen, linzen, tofu of noten in plaats van vlees.
- bonen
- linzen
- tofu
- noten
Veel mensen kiezen voor één of meer dagen per week zonder vlees. Je hoeft niet helemaal vegetarisch te worden om verschil te maken.
Voedselverspilling tegengaan is goed voor iedereen
Elk jaar gooien Nederlanders miljoenen kilo’s eten weg. Dit is zonde, want voor al dat eten zijn grondstoffen, water en energie gebruikt. Probeer zoveel mogelijk van je eten op te maken. Maak een boodschappenlijstje, bewaar restjes en gebruik producten die je nog in huis hebt. Groenten die slap zijn kun je bijvoorbeeld nog in een soep verwerken. Heb je eten over? Vries het in of bewaar het goed afgesloten in de koelkast. Zo bespaar je geld én verklein je je ecologische voetafdruk.
Seizoensproducten en lokale voeding als duurzame keuzes
Groente en fruit zijn het duurzaamst als ze in het juiste jaargetijde groeien en dichtbij huis zijn geteeld. Aardbeien uit Nederland in de zomer zijn bijvoorbeeld beter voor het milieu dan aardbeien uit het buitenland in de winter. Producten van ver weg moeten vaak per vliegtuig komen, wat veel uitstoot geeft. Kijk eens op de markt of bij de supermarkt wat er in het seizoen is. Ook boerenmarkten bieden vaak verse producten uit de buurt aan. Soms zijn deze producten iets duurder, maar je krijgt er veel smaak voor terug, en je weet waar het vandaan komt.
De Schijf van Vijf als hulpmiddel voor duurzamer eten
De Schijf van Vijf helpt je om gezond te eten. Maar wist je dat het ook helpt bij het maken van verantwoorde keuzes voor mens en aarde? De Schijf geeft aan dat je het beste veel groente, fruit, volkoren producten, peulvruchten en noten kunt eten. Kies een handje ongezouten noten, volkorenbrood en varieer met verschillende soorten groenten. Door vooral te kiezen uit deze producten, kies je vanzelf vaker duurzaam. De Schijf van Vijf let namelijk ook op milieu en dierenwelzijn.
Verpakkingen en vervoerskilometers maken verschil
Veel eten wordt verpakt in plastic, blik of karton. Door losse producten te kopen met weinig verpakking, help je afval te verminderen. Neem bijvoorbeeld een eigen tas of bakje mee als je boodschappen doet, of kies voor een herbruikbare waterfles. Daarnaast maakt het uit hoe je eten vervoerd wordt. Eten dat per vrachtwagen of boot komt, is meestal minder belastend dan producten die met het vliegtuig worden aangevoerd. Door bewuster te kiezen, verklein je makkelijk je eigen bijdrage aan vervuiling.
Met kleine stappen kom je ver
Je hoeft niet alles tegelijk te veranderen. Begin gewoon met kleine stappen. Kies eens een dag in de week geen vlees. Probeer wat vaker restjes op te maken. Zet bij het boodschappen doen eens groente van het seizoen op je lijstje. Elke kleine verandering telt mee voor een duurzamere wereld. Het wordt bovendien steeds makkelijker, want er zijn steeds meer alternatieven te vinden in winkels en supermarkten.
De meest gestelde vragen over duurzaam eten
Waarom is minder vlees eten belangrijk voor duurzaam eten?
Minder vlees op je bord zorgt voor minder uitstoot van schadelijke gassen en er is minder land en water nodig. De productie van vlees heeft een grote invloed op het milieu, dus door minder vlees te eten draag je bij aan een gezondere aarde.
Hoe kan ik voedselverspilling thuis tegengaan?
Voorkom verspilling door goed te plannen, een boodschappenlijstje te maken, restjes te bewaren of in te vriezen en producten te kiezen die je echt nodig hebt. Zo maak je meer gebruik van wat je koopt en hoef je minder weg te gooien.
Zijn biologische producten altijd duurzamer?
Biologische producten worden zonder kunstmest of gifstoffen gemaakt. Dit is vaak beter voor dieren en de natuur. Toch is niet alles biologisch vanzelf duurzaam, want transport en verpakking kunnen ook het milieu belasten. Let dus op het hele plaatje.
Wat is het voordeel van seizoensgroente eten?
Seizoensgroenten groeien op het juiste moment van het jaar en zijn meestal lokaal verkrijgbaar. Hierdoor zijn er minder vervoerskilometers en wordt vaak minder energie gebruikt. Dat maakt het eten van seizoensgroenten duurzamer.
Hoe helpt de Schijf van Vijf bij duurzame keuzes?
De Schijf van Vijf adviseert veel plantaardige en onbewerkte producten, zoals groente, fruit en volkoren graanproducten. Door vaker uit deze schijf te eten, maak je automatisch duurzamere keuzes.